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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍

收汁时盖上 锅盖焖。