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　　做法：
洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，
下盐调味即可品
尝。