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　　 做 法：春笋切成片后加少
许  盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。