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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生  姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。