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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热  下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时

，下盐调味即 可品尝。