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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1

分钟
左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。