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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，  加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。