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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上
擦一遍， 放两勺 油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清 水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。