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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐 调味即
可品尝。