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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，
热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲

一个半小时
，下盐  调味即可品尝。