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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。