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　　做法 ：  春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 
均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。