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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。
再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖
大火煮  开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。