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　　做法 
：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。