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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清水把陈
皮泡软，拍 裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。