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　　做法：洗 净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  
沸，转中小 火煲一个半 小时，下盐调

味即可品尝。