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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，  用姜块在锅上擦

 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，
下盐调味即 可品尝。