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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把
陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调味即可 品尝。