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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬
干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。