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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再

加入生抽 、老抽、蚝油 翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖 上锅盖焖。