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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用
清水把陈皮
泡软，拍裂 一小块姜 ，热 锅，用姜块  在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一 个半小时，下盐调味即可品尝。