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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。