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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成
段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加

入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。