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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。