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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜
，热锅  ，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其  他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下
盐调味 即可品尝。