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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。