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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮
沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转 中
小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。