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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水  快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。