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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。