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　　做法：
 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅 
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。