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　　做
 法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入

生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。