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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。