午夜

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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖  大火煮开 后转中 火
。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。