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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均  匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火
。煮 到水  快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。