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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生

姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转
中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。