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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。