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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清
水把
陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。