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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。