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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。