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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热  锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦 煲
里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。