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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2

勺 油， 
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒  均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。