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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清
水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武

火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。