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　　做法：春笋切成片后加  少许
 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱
切成
段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛  肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。
煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。