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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用   清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。