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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火  煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即 可品尝。