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　　做法： 春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 
上锅盖焖。