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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。