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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 
春笋 、牛肉
片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。