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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜  、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。