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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺

油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。